Бурлинский район

На про­тя­же­нии по­след­них лет, по­жа­луй, каж­дый по­чув­ство­вал на се­бе вли­я­ние про­па­ган­ды здо­ро­во­го об­ра­за жиз­ни (ЗОЖ), в осо­бен­но­сти - здо­ро­во­го пи­та­ния, важ­ность ко­то­ро­го не­со­мнен­на.
К со­жа­ле­нию, ин­те­рес к этой те­ме ак­тив­но экс­плу­а­ти­ру­ет­ся людь­ми, не­до­ста­точ­но об­ра­зо­ван­ны­ми в об­ла­сти нут­ри­цио­ло­гии, физио­ло­гии пи­та­ния, ди­е­то­ло­гии, ко­то­рые поз­во­ля­ют се­бе в без­апел­ля­ци­он­ном тоне да­вать ре­ко­мен­да­ции по пи­та­нию, ши­ро­ко ти­ра­жи­ру­е­мые за­тем в сред­ствах мас­со­вой ин­фор­ма­ции.
Од­на­ко, при­ни­мая за ис­ти­ну не­кор­рект­но по­дан­ную, а за­ча­стую и оши­боч­ную ин­фор­ма­цию, о ню­ан­сах пра­виль­но­го пи­та­ния, и доб­ро­воль­но при­ни­мая на се­бя гнет ре­ко­мен­до­ван­ных огра­ни­че­ний, мно­гие в по­гоне за здо­ро­вьем по­лу­ча­ют диа­мет­раль­но про­ти­во­по­лож­ный ре­зуль­тат.
Опас­ность по­след­ствий без­дум­ной са­мо­де­я­тель­но­сти в пи­та­нии мож­но срав­нить с са­мо­сто­я­тель­но­стью в вы­бо­ре ле­карств. «За­ставь ду­ра­ка бо­гу мо­лить­ся- он и лоб разо­бьет» - по­сло­ви­ца, точ­но вы­ра­жа­ю­щая си­ту­а­цию, сло­жив­шу­ю­ся во­круг те­мы ЗОЖ и здо­ро­во­го пи­та­ния в част­но­сти. На­деж­да на су­ще­ство­ва­ние тай­но­го, но дей­ствен­но­го спо­со­ба мгно­вен­но­го и га­ран­ти­ро­ван­но­го сни­же­ния ве­са на­столь­ко силь­на, что за­став­ля­ет ху­де­ю­щих про­бо­вать на се­бе все но­вые спо­со­бы кор­рек­ции ве­са, на­сколь­ко бы па­ра­док­саль­ны­ми они ни бы­ли.
Кон­троль мас­сы те­ла, ча­ще - сни­же­ние из­бы­точ­ной мас­сы до физио­ло­ги­че­ски оп­ти­маль­ной и удер­жа­ние до­стиг­ну­то­го ре­зуль­та­та - са­мая частая за­да­ча, ста­вя­ща­я­ся пе­ред здо­ро­вым пи­та­ни­ем. Как скор­рек­ти­ро­вать при­выч­ный ра­ци­он пи­та­ния, ко­то­рый при­вел к на­коп­ле­нию из­бы­точ­ных жи­ро­вых за­па­сов? На этот во­прос су­ще­ству­ет мас­са от­ве­тов.
На пер­вом ме­сте - огра­ни­чи­тель­ные ди­е­ты, пред­ла­га­ю­щие огра­ни­чить или ис­клю­чить из упо­треб­ле­ния ка­кой-ли­бо из ос­нов­ных нут­ри­ен­тов, ча­ще - жи­ры или угле­во­ды.

По­след­ствия от­ка­за от угле­во­дов.
Огра­ни­чи­вая упо­треб­ле­ние угле­во­дов, че­ло­век ком­пен­са­тор­но по­треб­ля­ет боль­шее ко­ли­че­ство жи­ров, за­ча­стую до 70% су­точ­ной ка­ло­рий­но­сти при­хо­дит­ся на до­лю жи­ра, при этом об­щая энер­ге­ти­че­ская цен­ность ра­ци­о­на оста­ет­ся не­из­мен­ной, или сни­жа­ет­ся в не­зна­чи­тель­ной сте­пе­ни. В ре­зуль­та­те со­блю­де­ния ре­жи­ма пи­та­ния с огра­ни­че­ни­ем или ис­клю­че­ни­ем угле­во­дов Сни­же­ние жи­ро­вой мас­сы те­ла от­ме­ча­ет­ся не­зна­чи­тель­ное, при этом ожи­да­е­мо из­ме­ня­ют­ся в не­бла­го­при­ят­ную сто­ро­ну по­ка­за­те­ли жи­ро­во­го со­ста­ва кро­ви (рас­тет хо­ле­сте­рин).
По­след­ствия от­ка­за от жи­ров.
Ана­ло­гич­ная кар­ти­на на­блю­да­ет­ся и при рез­ком огра­ни­че­нии жи­ров. Для ком­пен­са­ции не­до­стат­ка энер­гии, ко­то­рая ра­нее по­сту­па­ла из жи­ров, уве­ли­чи­ва­ет­ся по­треб­ле­ние угле­во­дов. Это физио­ло­ги­че­ский ме­ха­низм, воз­рас­та­ет и ста­но­вит­ся не­кон­тро­ли­ру­е­мым вле­че­ние к слад­ко­му, к вред­ным «быст­рым» угле­во­дам, на этом фоне ста­но­вит­ся по­сто­ян­ной ин­тен­сив­ная вы­ра­бот­ка ин­су­ли­на, что ис­то­ща­ет под­же­лу­доч­ную же­ле­зу и мо­жет стать при­чи­ной раз­ви­тия са­хар­но­го диа­бе­та.

По­след­ствия вы­со­ко­бел­ко­вой ди­е­ты.
Од­новре­мен­ное огра­ни­че­ние упо­треб­ле­ния жи­ров и угле­во­дов, а сле­до­ва­тель­но рез­кое уве­ли­че­ние до­ли бел­ко­вой со­став­ля­ю­щей ра­ци­о­на ши­ро­ко из­вест­но как «кремлёв­ская ди­е­та» па­губ­но вли­я­ет на мо­че­вы­де­ли­тель­ную си­сте­му, про­во­ци­руя кам­не­об­ра­зо­ва­ние в поч­ках.
Та­кие огра­ни­чи­тель­ные ди­е­ты мо­гут при­но­сить опре­де­лен­ный ре­зуль­тат в ви­де сни­же­ния мас­сы те­ла, и про­ис­хо­дит это ис­клю­чи­тель­но за счет сни­же­ния об­щей ка­ло­рий­но­сти ра­ци­о­на, но, ре­зуль­тат этот крат­ковре­мен­ный, ли­ми­ти­ро­ван­ный пе­ри­о­дом со­блю­де­ния огра­ни­че­ний в пи­та­нии, и все­гда со­пря­жен­ный с не­га­тив­ны­ми для здо­ро­вья по­след­стви­я­ми. В ре­зуль­та­те не­сба­лан­си­ро­ван­ных ди­ет та­ко­го пла­на сни­жа­ет­ся не толь­ко из­бы­точ­ная жи­ро­вая мас­са, но и мы­шеч­ная мас­са, ко­сти те­ря­ют каль­ций, ста­но­вясь хруп­ки­ми, что че­ре­ва­то пе­ре­ло­ма­ми, на­ру­ша­ет­ся ви­та­мин­ный и элек­тро­лит­ный ба­ланс ор­га­низ­ма.
Вы­ше­пе­ре­чис­лен­ные си­сте­мы пи­та­ния мо­гут быть энер­ге­ти­че­ски до­ста­точ­ны­ми, в от­ли­чии ди­ет с экс­тре­маль­но низ­кой ка­ло­рий­но­стью. Сни­же­ние об­щей энер­го­ем­ко­сти ра­ци­о­на ни­же гра­ниц физио­ло­ги­че­ской нор­мы не­из­беж­но при­во­дит к за­мед­ле­нию об­ме­на ве­ществ, и, по­сле пре­кра­ще­ния ди­е­ты, на при­выч­ном пи­та­нии по­те­рян­ные ки­ло­грам­мы стре­ми­тель­но воз­вра­ща­ют­ся.
С за­вид­ным по­сто­ян­ством тот или иной про­дукт объ­яв­ля­ет­ся опас­ным, ис­точ­ни­ком всех бед со здо­ро­вьем и при­чи­ной на­коп­ле­ния жи­ро­вых за­па­сов. В по­след­нее вре­мя та­ки­ми про­дук­та­ми «вре­до­нос­ца­ми» счи­та­ют­ся мо­ло­ко и его про­из­вод­ные и зла­ки (пше­ни­ца, овес, яч­мень, рожь). В по­пуляр­ных СМИ ча­сто слыш­ны ре­ко­мен­да­ции пол­но­стью ис­клю­чить мо­лоч­ное и муч­ное для со­хра­не­ния здо­ро­вья, мо­ло­до­сти и, сни­же­ния ве­са. Дей­стви­тель­но, ра­цио­наль­ное зер­но в этом есть. Су­ще­ству­ют лю­ди с не­пе­ре­но­си­мо­стью лак­то­зы (мо­лоч­ный са­хар, со­дер­жа­щий­ся в мо­ло­ке, мо­лоч­ных про­дук­тах) и глю­те­на (клей­ко­ви­на, со­дер­жа­ща­я­ся в не­ко­то­рых зла­ках). Чис­ло та­ких лю­дей крайне ма­ло (око­ло 1%), при упо­треб­ле­нии про­дук­тов, с лак­то­зой или глю­те­ном у них мо­гут воз­ник­нуть про­бле­мы с пи­ще­ва­ре­ни­ем или ал­лер­ги­че­ские ре­ак­ции, свя­зи же с ожи­ре­ни­ем нет ни­ка­кой да­же у та­ких лю­дей. Сле­до­ва­тель­но, рас­про­стра­нять на всех ре­ко­мен­да­цию по ис­клю­че­нию мо­лоч­но­го и муч­но­го крайне не­кор­рект­но. Ли­шая се­бя та­ких про­дук­тов, как мо­ло­ко, йо­гурт, ке­фир, яв­ля­ю­щи­е­ся ис­точ­ни­ком бел­ка, каль­ция; цель­но­зер­но­вые хлеб и ма­ка­ро­ны, бо­га­тые клет­чат­кой, ви­та­ми­на­ми груп­пы В и Е, не толь­ко не­воз­мож­но по­стро­ить сба­лан­си­ро­ван­ный ра­ци­он, но и воз­мож­но на­не­сти вред сво­е­му здо­ро­вью.

Сле­ду­ет из­бе­гать са­мо­де­я­тель­но­сти в об­ла­сти пи­та­ния. По­след­ствия экс­пе­ри­мен­тов над соб­ствен­ным здо­ро­вьем мо­гут быть пла­чев­ны. Луч­шая ди­е­та — это не ди­е­та, не крат­ковре­мен­ное из­ме­не­ние пи­та­ния в со­от­вет­ствии с на­ду­ман­ны­ми пра­ви­ла­ми, а из­ме­не­ние все­го сво­е­го об­ра­за жиз­ни в со­от­вет­ствии с прин­ци­па­ми ЗОЖ.
Пи­та­ние долж­но быть уме­рен­ным, раз­но­об­раз­ным, сба­лан­си­ро­ван­ным. При на­ли­чии из­бы­точ­но­го ве­са- огра­ни­че­ние ка­ло­рий­но­сти долж­но быть мяг­ким, по­сте­пен­ным при обя­за­тель­ном со­хра­не­нии в ра­ци­оне до­ста­точ­но­го для здо­ро­во­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния ор­га­низ­ма ко­ли­че­ства бел­ков, жи­ров и угле­во­дов. А глав­ное - ра­ци­он дол­жен быть ком­фор­тен лич­но для Вас.